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j'ai découvert la farine de châtaigne et son petit goût particulier, voici la recette  des crêpes à la farine de chataigne, que j'ai trouvé dans le magasine Cuisine Actuelle

pour 4 personnes:

3gros oeufs

80gr de farine de blé

160gr de farine de chataigne

30cl de lait

10cl d'eau gazeuse

1càs de sucre

30gr de beurre

1 pincée de sel

 

faites fondre le beurre à feu doux

tamisez les 2 farines dans un saladier avec le sucre et le sel

ajoutez les oeufs, un par un, en tournant au fouet, puis délayez avec le lait, ajoutez le beurre clarifié puis l'eau gazeuse.

laissez reposer une bonne heure

si besoin , alongez la pâte avec un peu d'eau...

ya plus qu'à cuire les crêpes et les déguster....